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Optimum Rouge 2008 (magnum)

2008
Optimum, Rouge

48.00 

Dégustation :

Âge

30 ans

Rendement

25 à 40hl/ha​

Sol

Argilo-calcaire

Exposition

Sud en coteaux, plateaux à 400m d’altitude

Température

15° à 17 °

Degré d'alcool

13.5

Récolte & vinification :

Récolte : L’élevage en bois se fait pendant 24 mois à 36 mois en fut de chêne français mais cette fois-ci chauffe moyenne, car nous souhaitons plus de tanins, de rondeur et de fruits.
Vinification : Par cépage sous contrôle de température avec vingt-cinq jours de fermentation en cuve béton. Assemblage huit mois après la vendange, élevé en barriques bordelaises d’une année pendant 18 mois​
Vendanges : Manuelles du 15/09 au 05/10. Sélection, Triage, Egrappage​

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