
Optimum Rouge 2015 (magnum)
2015
Noté 5.00 sur 5 basé sur 1 notation client
(1 avis client)
Optimum, Rouge

64.00 €
- Vendu par carton de 6 bouteilles
- (150cl/bouteille)
Dégustation :
- Nez : Nez est frais et exprime les fruits noirs confiturés avec une touche racée de cuir ainsi que de subtiles notes torréfiées.
- Robe : Robe carmin profond aux intenses reflets violines.
- Bouche : La bouche est fraîche sur fond de fruits rouges et d’épices (genièvre) agrémenté de tanins soyeux et d’une finale zan. Beaucoup de finesse et de longueur pour cette cuvée.
- Harmonie : Viandes rouges, gibiers, lièvre et autres civets dans sa jeunesse. Agneau, viandes nobles avec le temps.
- Cépages : Syrah, Grenache, Cabernet

Âge
30 ans

Rendement
25 à 40hl/ha

Sol
Argilo-calcaire

Exposition
Sud en coteaux, plateaux à 400m d’altitude

Température
15° à 17 °

Degré d'alcool
13.5
Récolte & vinification :
Récolte : L’élevage en bois se fait pendant 24 mois à 36 mois en fut de chêne français mais cette fois-ci chauffe moyenne, car nous souhaitons plus de tanins, de rondeur et de fruits.
Vinification : Par cépage sous contrôle de température avec vingt-cinq jours de fermentation en cuve béton. Assemblage huit mois après la vendange, élevé en barriques bordelaises d’une année pendant 18 mois
Vendanges : Manuelles du 15/09 au 05/10. Sélection, Triage, Egrappage
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Excellent, avec tous les plats cuisinés maison !