Optimum Rosé 2021
2021
Bio, Optimum, Rosé
28.00 €
- Vendu par carton de 6 bouteilles
- (75cl/bouteille)
Dégustation :
- Nez : Nez riche, gourmand exprimant les petits fruits rouges écrasés, note lactée de lait de coco accompagné de la douceur de la dragée.
- Robe : Rose profond
- Bouche : Bouche croquante, fruitée sur fond de fruits rouges : fraises, cassis frais, touche citronnée et nuances épicées de poivre blanc en fond d’une agréable longueur.
- Harmonie : Risotto Truffes
- Cépages : Grenache, Mourvèdre
Âge
60 ans
Rendement
25 à 40hl/ha
Sol
Argilo-calcaire
Exposition
Nord-Sud
Température
10 à 13 °
Degré d'alcool
13
Récolte & vinification :
Récolte : Gamme toute en finesse, qui exprime la complexité et la concentration des arômes. La sélection se fait dès la récolte et les raisins récoltés sont issus de vieilles vignes (entre 20 à 50 ans) à petit rendement (cad 30hl/ha,).
Vinification : Macération pelliculaire de 4h. Fermentation en fût de 4HL 6mois, chauffe blanche. Elevage sur lie & bétonnage 6 mois.
Vendanges : Manuelles du 15/09 au 05/10. Sélection, Triage, Egrappage
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