Optimum Blanc 2021
2021
Bio, Blanc, Optimum
28.00 €
- Vendu par carton de 6 bouteilles
- (75cl/bouteille)
Dégustation :
- Nez : Nez complexe, ouvert sur des notes légèrement grillées, pêche jaune juteuse, fleur d’acacia.
- Robe : Belle robe jaune très pale, cristalline.
- Bouche : Bouche tonique, ciselée, d’une belle ampleur, sauve et délicate. D’une agréable longueur le palais se développe autour des fruits jaunes compotés subtilement vanillé, du citron confit et de la meringue. Une agréable tension minérale tient la bouche avec pointe saline en finale.
- Harmonie : Poissons de Méditerranée dans sa jeunesse, supportera les grandes volailles et les fromages de chèvre avec le temps.
- Cépages : Rolle, Ugni blanc
Âge
60 ans
Rendement
25 à 40hl/ha
Sol
Argilo-calcaire
Exposition
Sud
Température
10° à 13 °
Degré d'alcool
13.5
Récolte & vinification :
Récolte : avant les vendanges de vignes les plus vieilles (60 ans), vendanges MANUELLES.
Vinification : Macération Pelliculaire de 4h, Fermentation en fût de 4hl pendant 6 mois, chauffe blanche. Elevage sur lie et batonnage 6 mois.
Vendanges : Manuelles du 15/09 au 05/10. Sélection, Triage, Egrappage
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