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Optimum Rouge 2022

2022
(1 avis client)
Bio, Optimum, Rouge

30.00 €

  • Vendu par carton de 6 bouteilles
  • (75cl/bouteille)

Dégustation :

  • Nez : Nez, note de fruits noirs, cassis, mélangés d'épices et légère note de cuir.
  • Robe : Pourpre
  • Bouche : Bouche tannique aux notes de cacao et d'épices, légèrement boisé. Bon potentiel de garde
  • Harmonie : Viandes rouges, gibiers, lièvre et autres civets dans sa jeunesse. Agneau, viandes nobles avec le temps.​
  • Cépages : Syrah, Cabernet

Âge

40 ans

Rendement

25 à 40hl/ha​

Sol

Argilo-calcaire

Exposition

Sud en coteaux, plateaux à 400m d’altitude

Température

13° à 16 °

Degré d'alcool

14

Récolte & vinification :

Récolte : L’élevage en bois se fait pendant 24 mois à 36 mois en fut de chêne français mais cette fois-ci chauffe moyenne, car nous souhaitons plus de tanins, de rondeur et de fruits.
Vinification : Encuvage des grappes éraflées et foulées – Levure indigène – Fermentation alcoolique durant 15 jours avec pigeage quotidien puis remontage en fin de fermentation – Macération 2 semaines – Décuvage – Fermentation malolactique – Elevage pendant 18 mois en fût de chêne de 400 L
Vendanges : Manuelles du 15/09 au 05/10. Sélection, Triage, Egrappage​

1 avis pour Optimum Rouge 2022

  1. aurore –

    Excellent, avec tous les plats cuisinés maison !

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