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Optimum Rosé 2021

2021
Bio, Optimum, Rosé

30.00 €

  • Vendu par carton de 6 bouteilles
  • (75cl/bouteille)

Dégustation :

  • Nez : Nez minéral et salin accompagné de notes florales
  • Robe : Melon clair
  • Bouche : Bouche ronde et épicée, salinité et notes de fleurs blanches
  • n/a
  • Cépages : Grenache, Mourvèdre

Âge

40 ans

Rendement

25 à 40hl/ha​

Sol

Argilo-calcaire

Exposition

Nord-Sud

Température

10 à 13 °

Degré d'alcool

13

Récolte & vinification :

Récolte : Gamme toute en finesse, qui exprime la complexité et la concentration des arômes. La sélection se fait dès la récolte et les raisins récoltés sont issus de vieilles vignes (entre 20 à 50 ans) à petit rendement (cad 30hl/ha,).
Vinification : Macération pelliculaire de 4h – Fermentation en fût de chêne puis élevage sur lies pendant 6 mois.
Vendanges : Manuelles du 15/09 au 05/10. Sélection, Triage, Egrappage​

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