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Optimum Rouge 2008 (magnum)
2008
Optimum, Rouge
48.00 €
- Vendu par carton de 3 bouteilles
- (150cl/bouteille)
Dégustation :
- Nez : Nez est frais et exprime les fruits noirs confiturés avec une touche racée de cuir ainsi que de subtiles notes torréfiées.
- Robe : Robe carmin profond aux intenses reflets violines.
- Bouche : La bouche est fraîche sur fond de fruits rouges et d’épices (genièvre) agrémenté de tanins soyeux et d’une finale zan. Beaucoup de finesse et de longueur pour cette cuvée.
- Harmonie : Viandes rouges, gibiers, lièvre et autres civets dans sa jeunesse. Agneau, viandes nobles avec le temps.
- Cépages : Syrah, Grenache, Cabernet
Âge
30 ans
Rendement
25 à 40hl/ha
Sol
Argilo-calcaire
Exposition
Sud en coteaux, plateaux à 400m d’altitude
Température
15° à 17 °
Degré d'alcool
13.5
Récolte & vinification :
Récolte : L’élevage en bois se fait pendant 24 mois à 36 mois en fut de chêne français mais cette fois-ci chauffe moyenne, car nous souhaitons plus de tanins, de rondeur et de fruits.
Vinification : Par cépage sous contrôle de température avec vingt-cinq jours de fermentation en cuve béton. Assemblage huit mois après la vendange, élevé en barriques bordelaises d’une année pendant 18 mois
Vendanges : Manuelles du 15/09 au 05/10. Sélection, Triage, Egrappage
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