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Grande Cuvée Rouge 2013 (magnum)

2013
Art Culinaire, Bio, Rouge

32.00 

Dégustation :

Âge

35 ans

Rendement

35hl/ha

Sol

Argilo-calcaire

Exposition

Sud en Coteaux, jusqu’à 400m d’altitude

Température

15° à 17 °

Degré d'alcool

13.5

Récolte & vinification :

Récolte : Gamme toute en finesse, qui exprime la complexité et la concentration des arômes. La sélection se fait dès la récolte et les raisins récoltés sont issus de vieilles vignes (entre 20 à 50 ans) à petit rendement (cad 30hl/ha,).
Vinification : Par cépage sous contrôle de température avec vingt jours de fermentation en cuve béton.​Vieillissement et élevage pendant 18mois​
Vendanges : Machine,à la fraicheur de la nuit

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