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Château Réal Martin Rouge 2022

2022
Art Culinaire, Bio, Rouge

18.00 €

  • Vendu par carton de 6 bouteilles
  • (75cl/bouteille)

Dégustation :

  • Nez : Nez confituré, note de mûres, d'épices et légère touche vanillé.
  • Robe : Pourpre
  • Bouche : Bouche gourmande et cacaotée, tanin rond.
  • Harmonie : Quelques viandes rouges et beaux gibiers dans sa jeunesse, des viandes plus nobles avec le temps​
  • Cépages : Syrah Cabernet

Âge

35 ans

Rendement

35hl/ha

Sol

Argilo-calcaire

Exposition

Sud en Coteaux, jusqu’à 400m d’altitude

Température

13° à 16 °

Degré d'alcool

13.5

Récolte & vinification :

Récolte : Gamme toute en finesse, qui exprime la complexité et la concentration des arômes. La sélection se fait dès la récolte et les raisins récoltés sont issus de vieilles vignes (entre 20 à 50 ans) à petit rendement (cad 30hl/ha,).
Vinification : Encuvage des grappes éraflées et foulées – Levurage – Fermentation alcoolique durant 10 jours avec délestage et remontage en fin de fermentation – Macération 2 semaines – Décuvage – Fermentation malolactique – Elevage pendant 12 mois dont 30 % en fût de chêne.
Vendanges : Machine,à la fraicheur de la nuit

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