Château Réal Martin Rouge 2022
2022
Art Culinaire, Bio, Rouge
18.00 €
- Vendu par carton de 6 bouteilles
- (75cl/bouteille)
Dégustation :
- Nez : Nez confituré, note de mûres, d'épices et légère touche vanillé.
- Robe : Pourpre
- Bouche : Bouche gourmande et cacaotée, tanin rond.
- Harmonie : Quelques viandes rouges et beaux gibiers dans sa jeunesse, des viandes plus nobles avec le temps
- Cépages : Syrah Cabernet
Âge
35 ans
Rendement
35hl/ha
Sol
Argilo-calcaire
Exposition
Sud en Coteaux, jusqu’à 400m d’altitude
Température
13° à 16 °
Degré d'alcool
13.5
Récolte & vinification :
Récolte : Gamme toute en finesse, qui exprime la complexité et la concentration des arômes. La sélection se fait dès la récolte et les raisins récoltés sont issus de vieilles vignes (entre 20 à 50 ans) à petit rendement (cad 30hl/ha,).
Vinification : Encuvage des grappes éraflées et foulées – Levurage – Fermentation alcoolique durant 10 jours avec délestage et remontage en fin de fermentation – Macération 2 semaines – Décuvage – Fermentation malolactique – Elevage pendant 12 mois dont 30 % en fût de chêne.
Vendanges : Machine,à la fraicheur de la nuit
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