Grande Cuvée Rouge 2015 (50cl)
2015
Art Culinaire, Rouge
9.40 €
- Vendu par carton de 12 bouteilles
- (50cl/bouteille)
Dégustation :
- Nez : Nez très ouvert évoquant les fruits noirs, notes de tabac blond, de figue sèche, de garrigue (genièvre).
- Robe : Robe rubis
- Bouche : La bouche est fraîche, structure tannique soyeuse, notes cendrées, poivrées, cerise, griotte.Bouche longue finale zan
- Harmonie : Quelques viandes rouges et beaux gibiers dans sa jeunesse, des viandes plus nobles avec le temps
- Cépages : Syrah Cabernet
Âge
35 ans
Rendement
35hl/ha
Sol
Argilo-calcaire
Exposition
Sud en Coteaux, jusqu’à 400m d’altitude
Température
15° à 17 °
Degré d'alcool
13.5
Récolte & vinification :
Récolte : Gamme toute en finesse, qui exprime la complexité et la concentration des arômes. La sélection se fait dès la récolte et les raisins récoltés sont issus de vieilles vignes (entre 20 à 50 ans) à petit rendement (cad 30hl/ha,).
Vinification : Par cépage sous contrôle de température avec vingt jours de fermentation en cuve béton.Vieillissement et élevage pendant 18mois
Vendanges : Machine,à la fraicheur de la nuit
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