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Grande Cuvée Rosée 2019 (magnum)

2019
Art Culinaire, Bio, Rosé

32.00 

Dégustation :

Âge

40 ans

Rendement

30hl/ha

Sol

Argilo-calcaire

Exposition

Nord – Sud​

Température

10° à 13°​

Degré d'alcool

13.5

Récolte & vinification :

Récolte : Gamme toute en finesse, qui exprime la complexité et la concentration des arômes. La sélection se fait dès la récolte et les raisins récoltés sont issus de vieilles vignes (entre 20 à 50 ans) à petit rendement (cad 30hl/ha,).
Vinification : Pressurage direct sur Syrah. Macération pelliculaire sur Grenache et Mourvèdre. Débourbage. Fermentation en cuve inox sous contrôle de température, par cuves thermo-régulées.
Vendanges : Manuelles du 15/09 au 05/10. Sélection, Triage, Egrappage​

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