Blanc de Blancs 2019

14.00 32.00 

Vendu par carton de 12 bouteilles (75cl/bouteille)

Ou par carton de 3 magnum (150cl/Magnum)

Dégustation : Nez délicat, aubépine, genêt, touche discrète d’agrumes et notes fruitées de pêche blanche. Bouche croquante, tonique, épicée sur fond de fruits à chair blanche, finale minérale, pierre à fusil.

Gamme toute en finesse, qui exprime la complexité et la concentration des arômes. La sélection se fait dès la récolte et les raisins récoltés sont issus de vieilles vignes (entre 20 à 50 ans) à petit rendement (cad 30hl/ha,).

 

  • 150cl
  • 75cl
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Sélection : avant les vendanges de vignes les plus vieilles (60 ans), vendanges MANUELLES.
Encépagement : 100 % Rolle ​
Age moyen 35 ans – Rendement 40hl/ha​
​Exposition : Nord – Sud​
Sol : Argilo-calcaire ​
Vendanges : Mi-Septembre, Début Octobre, triage, égrappage ​
Vinification : Macération pelliculaire longue, pressurage.​
Fermentation : basse température et élevage sur lies.​
Harmonie : Poissons de Méditerranée ​
Température : 10° à 13 °

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