Rouge
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Rouge
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| ENCEPAGEMENT | 60 % de Grenache et 40 % syrah Age moyen 35 ans - Rendement 35 hl à l'hectare |
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| EXPOSITION | Sud en coteaux, jusqu'à 400 mètres d'altitude | |||
| SOL | Argilo-calcaire - Très calcaire pour les Syrahs. La culture est raisonnée. |
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| VENDANGES | Manuelles en cassettes, elles se déroulent en général du 15 septembre au 5 octobre. | |||
| VINIFICATION | Par cépage sous contrôle de température avec vingt jours de fermentation en cuve. | |||
| ASSEMBLAGE | Huit mois après la vendange. Vieillissement et
élevage pendant 24 mois. |
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| DEGUSTATION |
Robe soutenue à reflets noirs Figue, raisins secs et pruneau frais délivrent une première palette odorante Viennent ensuite cuir, romarins et laurier sauce. La bouche friande et réglissée confirme les accents des garrigues du pays provençal. Un vin du sud assurément … |
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| HARMONIE | Quelques viandes rouges et beaux gibiers dans sa jeunesse, des viandes plus nobles avec le temps. | |||
