Rosé
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Rosé
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| ENCEPAGEMENT | 60% Grenache, 25% Cinsault, 15% Syrah Age moyen 25 ans – Rendement 40 hl/ha |
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| EXPOSITION | Nord-Sud, côtes et coteaux. | |||
| SOL | Argilo-calcaire. | |||
| VENDANGES | Mécanique fin septembre ,début octobre, égrappage | |||
| VINIFICATION | 75 % macération pelliculaire, 25 % en pressurage direct. | |||
| ASSEMBLAGE | Assemblage des deux cuves. Débourbage. Fermentation en cuve inox sous contrôle de température, par cuves thermo-régulées. | |||
| DEGUSTATION | Marbre rose, nuance pêche Joli nez floral (oeillet, fleurs blanches) élégant, délicat, Fraîcheur du fruit (abricot, brugnons) bouche friande, Très agréable, un vin printanier … |
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| HARMONIE | Langouste, crustacés, saumon. | |||
| TEMPERATURE | 9° à 11° | |||
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